Le restaurant Le Jarrousset Murat Cantal

Le restaurant Le Jarrousset est situé à 3 kms à l’Est de Murat, dans la vallée de l’Alagnon, entre Planèze et Cézallier, en pleine campagne où les paysages restent sauvages et offrent une carte postale à chaque virage...
Cuisine au goût du jour, Jérôme s’appuit sur les meilleurs produits locaux en bio ou agriculture raisonné, bœuf Salers ou Aubrac, agneaux et veau de lait, volaille d’une ferme voisine, fromages AOP du pays et quelques clins d’oeil aux produits d’autres régions comme le haricot tarbais, les asperges de Provence, le citron de menton...
La carte change a chaque saison... Dans le même esprit, Isabelle vous accueillera et s’ occupera de la carte des vins qui évolue au fil du temps... Une carte voulue courte, avec une centaine de réferences "coups de cœur" de vignerons indépendants en bio, biodynamie ou encore en agriculture raisonnée. Vous seront proposés de trés grands Meursault ou Chassagne montrachet jusqu'aux petits vins de Pays d'Oc.. Des vins pour tous les goûts et toutes les bourses...

Dans cet esprit un peu locavore, cet hiver, la salle de restaurant a été refaite par des artisans locaux, le mobilier réalisé par un compagnon du devoir, la vaisselle entièrement réalisée par un potier voisin, les couteaux provenant de Laguiole... une grande symbolique autour de ce couteaux car Isabelle est native de Laguiole et Jérôme l'a rencontrée en travaillant dans ce village dans une bien belle maison…

Nous atachons également a la nature , nos produits d' entretiens sont ecolabel , tout les papier de la maison aussi , le tri selectif est en place depuis quelques années, nous avons mis en place une vrai politique ecolo , nous rendons a dame nature notre raison d' exister.