Terroir du Pays de la Loire

Vacances gastronomique en Pays de Loire

Sur les tables de Loire-Atlantique, abondent les poissons et crustacés. Tout comme l'alose, l'anguille, l'araignée de mer, le bar, le bigorneau, le brochet, la civelle, l'écrevisse, la lamproie et le sandre. Pays d'eau, aux rivières généreuses, l'Anjou fait la part belle, dans sa cuisine, au brochet et à l'anguille, qui sont à la base de plats célèbres tels le brochet au beurre blanc et la bouilleture.

Poissons de l'océan mais aussi de rivières, coquillages et crustacés sont assurément l'un des points forts de la gastronomie en Loire-Atlantique. La civelle, ou alevin d'anguille est le produit traditionnel du pays nantais. De plus en plus rare et chère, quand on arrive à en trouver, on la consomme cuite dans un court-bouillon, ou frite dans un mélange d'huile et de beurre.

Au cours de votre séjour en Pays de Loire et lors de vos escapades sur les routes touristiques, n'hésitez pas à titiller vos papilles avec les spécialités locales.

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