Route de la Choucroute (Alsace Bas-Rhin)

Sur la Route de la Choucroute

A l'initiative des planteurs de choux, des fabricants de choucroute, des restaurateurs et hôteliers, une Route de la Choucroute à été crée en Alsace, celle-ci relie plusieurs villages de la plaine du Ried bas-rhinois. Jalonnée par de nombreux restaurants spécialisés dans la préparation de ce symbole de la gastronomie régionale, la Route de la Choucroute offre une découverte unique du champ à l’assiette.

Bien que le titre de capitale alsacienne de la Choucroute revienne au bourg de Krautergersheim, c’est à Erstein que débute la route gastronomique qui lui est dédiée. C’est en effet dans cette belle région que vous aurez l’occasion de parcourir cette route touristique.

Chaque restaurateur sur cette route touristique apportera sa touche personnelle pour lui apporter ce gout inimitable. Aujourd’hui, vous pouvez découvrir les versions plus exquises les unes que les autres, que l’on vous propose à la table de nombreux restaurants.

Le voyage culinaire sur la Route Choucroute, vous permettra de gouter aux plats les plus traditionnels, comme les plus élaborés, concoctés parfois par des chefs étoilés.

Sur la route de la choucroute, il y a de nombreux endroits qui ont toute l'année différents plats de Choucroute dans leur menu.

Plat traditionnel de la choucroute en Alsace est le alsacienne de choucroute. Une combinaison savoureuse de poisson avec de la choucroute, préparée comme dans la choucroute de la recette avec du poisson.

En savoir plus sur cette Route de la Choucroute

Bon à savoir

La production de choucroute respecte un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant.

Choisir la choucroute d’Alsace "Idée Alsace Terroir d’Origine Garantie", c’est choisir un produit sain provenant des seules variétés aptes à produire une choucroute de qualité, d’un bel aspect, aux lanières longues et fines et d’une saveur agréable, salage strictement contrôlé et fermentation naturelle maîtrisée.

En Alsace, 75% de la choucroute de toute la France sont produits. Entre Obernai, Erstein et Benfeld le chou est cultivé et récolté à partir de Septembre à Novembre.

Les producteurs de choucroute se sont organisés en une association (5, rue de Provence, Illkirch-Grafenstaden, Tel: +33 (0) 3 88 67 38 95.