Routes de la Carpe Frite (Alsace Haut-Rhin)

Si votre visite de l'Alsace lors de vos vacances vous entraîne jusqu'au sud de la région, le Sundgau, ne loupez sous aucun prétexte la spécialité locale : la carpe-frite !

Cette recette est tellement répandue qu'à l'instar de la route des vins, il existe une route de la carpe-frite où vous êtes assurés de dégoter les meilleurs établissements proposant ce plat, il faut bien l'avouer, très riche : des carpes panées plongées dans la friture, accompagnées de frites, de mayonnaise et de salade.

Croyez-le ou non, c'est un délice... La carpe frite, c’est la spécialité culinaire typique du Sundgau, petite région du sud de l’Alsace. Désireux de faire connaître les traditions locales, une trentaine de restaurateurs du Sundgau, forts de leur savoir faire traditionnel, se sont regroupés au sein de l'Association « Sundgau, Routes de la Carpe Frite ».

Ce n’est pas une carpe avec des frites sauf si vous le souhaitez, c’est la carpe qui est frite. Elle est servie, en filets ou en darnes, avec ou sans arêtes. La carpe frite, c’est aussi un site remarquable du goût, et si vous n’avez pas encore goûté, cela ne devrait pas tarder !

La Route de la Carpe Frite est un Site Remarquable du Goût : même label que la célèbre Route des Vins dans le vignoble alsacien, label décerné par le Conseil National des Arts Culinaires.

Ils sont presque trente sur les Routes de la Carpe Frite pour vous faire découvrir la carpe assaisonnée à leur sauce.

Quel que soit le séjour de votre choix, la pause carpe frite s’impose à midi ou en soirée, pour couper une journée découverte ou se régaler après l’effort. Vous ne pouvez pas venir dans le Sundgau sans goûter sa spécialité !

Nous vous souhaitons un agréable séjour dans le Sundgau, une bonne Route de la Carpe Frite et une excellente dégustation.

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