Vins et Mets

Le plaisir de voyager peux parfois commencer dans notre assiette...  La France, cher pays de notre enfance… bercée par des paysages changeant au fil des saisons. S’évader le temps d’un week-end ou de vacances, partir à la découverte des spécialités régionales et des traditions locales. La Bourgogne n'est pas en reste !

Fin gastronomes ou amateurs de bons produits, vous serez séduits par la palette de saveurs à découvrir dans la Bourgogne lors de vos vacances ! De Chablis au Beaujolais en passant par la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, à Saulieu, Dijon ou Beaune, du restaurant typiquement bourguignon au restaurant design, en passant par les tables d'hôtes : nos partenaires vous ouvrent leurs portes.

Durant votre séjour Gourmand en Bourgogne pour un week-end ou un long séjour, séjournez dans un gîte, un hôtel... ou une authentique bâtisse du XIXème siècle au cœur de la ville de Beaune et près des remparts du château. Visitez les principaux monuments de la ville, accessible à pied, tel que l’Hôtel Dieu des Hospices de Beaune, la Collégiale Notre-Dame, …

La Bourgogne vous ouvre ainsi les portes de sa gastronomie renommée au niveau mondial, et de ses vins aux appellations prestigieuses. Dégustez une succession de spécialités régionales pendant votre séjour en Bourgogne,

La route des vins d’Alsace est la plus ancienne Route des vins de France. Elle a été inaugurée en 1953 et s'étend sur plus de 170 kilomètres et 67 communes, à travers les départements du Haut-Rhin et du Bas-Rhin. Son emblème est le vin blanc.

La route des vins serpente du nord au sud de la région, depuis Marlenheim au nord jusqu'à Thann au sud, à travers les collines du vignoble sur plus de 170 kilomètres, sur le contrefort oriental des Vosges. Sur ce parcours, plus de 300 domaines viticoles et 49 des 51 grands crus se regroupent. Sur les 119 communes productrices du vignoble d'Alsace, 67 se trouvent sur le parcours de la Route des vins d'Alsace.

Historique

Le 30 mai 1953, la Route des vins d'Alsace a été créée par l'office de tourisme à l'occasion d'un rallye automobile : deux convois prirent la route en même temps, l'un de l'extrémité nord du vignoble alsacien, à Marlenheim, et l'autre de l'extrémité sud, à Thann, et roulèrent à la rencontre l'un de l'autre. Plusieurs dégustations et visites touristiques ont eu lieu en route. Malgré le mauvais temps, la presse régionale s'est fait l'écho de cet événement comme étant un signal de départ réussi pour la route des vins d'Alsace.

Au cours de la deuxième moitié du XX^e siècle, grâce à de meilleures infrastructures, la route a bénéficié d'un nombre de visiteurs croissant et d'une popularité toujours plus grande. L'office du tourisme mise sa publicité sur un concept global pour le visiteur, concept qui associe les plaisirs du vin et d'une gastronomie typique à un séjour dans des localités au cadre pittoresque, à la visite des châteaux environnants et des musées artistiques et culturels, sans oublier le musée du vignoble à Kientzheim.

Tourisme

La partie du vignoble entre Ribeauvillé et Ingersheim fait découvrir les villages les plus typiques d'Alsace.

Les mois de juillet et d'août sont particulièrement propices aux fêtes du vin. De nombreux villages et villes organisent des festivités comme par exemple Colmar et sa foire aux vins d'Alsace. L’automne est le point culminant de la saison viticole en Alsace avec le début des vendanges et la dégustation du vin nouveau. De nombreux domaines viticoles ouvrent leurs portes et invitent les personnes de passages à une dégustation.

La route des vins d'Alsace parcourt les principaux villages et villes viticoles de la région. Les communes de Mittelbergheim, d'Eguisheim, de Hunawihr et de Riquewihr sont classées parmi les plus beaux villages de France.

Du nord au sud, elle traverse les communes suivantes :

Hameau Duboeuf, le premier oenoparc en Beaujolais

Spectaculaire parc à thème de la vigne et du vin

Ce parc à thème s'étendant sur 4 sites différents vous présente de manière ludique tout ce que la vigne et le vin sont à notre patrimoine: de la nature, du bonheur, de la cutlure, de la science et de l'histoire.


Le hameau du vin: A travers un parcours merveilleux et ludique vous admirerez les trésors d'art et d'artisanat qu'offre le Hameau du Vin: collection d'objets rares, attractions insolites, fabrications diverses avant de terminer la visite par une dégustation pour petits et grands.Venez et laissez-vous raconter cette belle histoire humaine.


La gare du vin:Au coeur de la gare de Romanèche-Thorins vous découvrirez l'axe essentiel au transport viticole: la ligne Paris-Lyon-Méditerrannée. Vous découvrirez cet univers des chemins de fer: lanternes, circuits miniatures, trains du futur sauront vous séduire.


Le centre de vinification: Vous serez ici au coeur de la production viticole. Les techniques de vinification vous seront livrées dans cet espace alliant technologies et respect des traditions. La terrasse panoramique vous offre un point de vue exceptionnel sur les Monts du Beaujolais, de quoi séduire tous les amoureux de la nature.


Le jardin en Beaujolais:Au coeur des vignes, le Jardin en Beaujolais vous invite à découvrir des senteurs variées qui contribuent à la richesse des arômes du vin: senteurs de fleurs, d'écorces, de fruits, d'épices.Cet endroit saura ravir les botanistes et constitue un endroit idéal pour les balades en famille avec de nombreux jeux pour les enfants durant la saison estivale.

Plus d'information : http://www.hameauduvin.com/#/fr/journee-au-hameau

Le Beaujolais est une région géographique située au nord de Lyon en France, qui s'étend dans le nord du département du Rhône et dans le sud de la Saône-et-Loire. C'est une ancienne province française dont la capitale historique est Beaujeu, dont elle tire son nom, et la capitale actuelle est Villefranche-sur-Saône (chef-lieu d'arrondissement du Rhône).

Le Beaujolais est un ensemble collinaire situé au nord-est du Massif central, bordé à l'est par la vallée de la Saône et à l'ouest par la vallée de la Loire. Les monts du Beaujolais, comme on appelle parfois cet ensemble, sont contigus au nord aux monts du Mâconnais, et au-delà au Morvan, et au sud aux monts du Lyonnais, et au-delà au massif du Mont Pilat. La plus grande partie du Beaujolais, et la majorité de sa population, se situent sur le versant est du massif.

Point culminant

Le point culminant des monts du Beaujolais est le mont Saint-Rigaud qui culmine à 1 009 m d'altitude. Le sommet est accompagné par la roche d'Ajoux à 970 mètres et le mont Tourvéon à 949 mètres.

Hydrographie

• La Saône longe le Beaujolais du nord (Mâcon) au sud (Anse), du côté est.
• L'Ardières, d'orientation ouest→est, arrose Beaujeu et se jette dans la Saône à Belleville-sur-Saône
• L'Azergues descend du col des Écharmeaux en direction du sud puis contourne la pointe sud-est du massif pour se jeter dans la Saône à Anse.
• La Turdine, au sud-ouest du Beaujolais, se jette à l'Arbresle dans la Brévenne, affluent de l'Azergues.
• Le Rhins quitte les monts du Beaujolais vers l'ouest et se jette dans la Loire à Roanne.

Climat

Le massif a un climat océanique à influences montagnardes.

Vue du côté nord du mont Chatard

Histoire

En 1898, Claudius Savoye, instituteur en Beaujolais, écrit un ouvrage qui fait référence sur le Beaujolais préhistorique.

Le Beaujolais fut d'abord une baronnie qui était possédée au IX^e siècle par Guillaume, comte du Lyonnais et du Forez, mort en 900. À sa mort, la baronnie échut à son fils Bérard qui le premier porta le titre de sire de Beaujeu. Cette première maison s'éteignit en 1265, en la personne de Guichard V.

Isabeau, son héritière, épousa Renaud, comte du Forez, qui devint chef d'une nouvelle maison de sires de Beaujeu, parmi lesquels on remarque Édouard I^er, maréchal de France. La baronnie de Beaujeu passa, vers 1400, dans la maison de Bourbon, par la cession qu'en fit Édouard II à Louis II de Bourbon, son oncle. Un des descendants de celui-ci, Pierre II de Bourbon, sire de Beaujeu, épousa Anne de France, fille de Louis XI, connue sous le nom de Dame de Beaujeu.

En 1522, le Beaujolais, confisqué au connétable de Bourbon, fut donné à Louise de Savoie, mère de François I^er. Réuni à la couronne en 1531, il fut rendu en 1560 par François II, à Louis III de Montpensier, héritier du Connétable. Marie de Montpensier le porta en dot, en 1626 à Gaston d'Orléans, dont la fille, la célèbre Grande Mademoiselle, le légua à Philippe d'Orléans, frère de Louis XIV.

Le Beaujolais, érigé en comté, resta depuis dans la maison d'Orléans. Le dernier prince qui ait porté le titre de comte du Beaujolais fut Louis Charles d'Orléans, le troisième frère du roi Louis-Philippe I^er, né à Paris en 1779 et mort à Malte en 1808.

Activité

Viticulture

C'est aussi une région viticole, connue pour ses vins typiques, vins rouges issus à 99 % du cépage Gamay.

Le Beaujolais comprend trois zones géographiques bien différenciées :

• le val de Saône, où passent d'importantes voies de communication (route, autoroute, voie ferrées, Saône canalisée), et où se trouvent des activités industrielles diversifiées ;
• les coteaux du Beaujolais, qui portent le vignoble ;
• le Beaujolais Vert : une activité agricole dominée par l'élevage, une filière sylvicole porteuse d'une identité naturelle et économique forte, une économie traditionnelle en phase de diversification (depuis le textile vers la métallurgie, le plastique et l'agroalimentaire), une activité touristique en fort développement.

La production moyenne s'élève à 1,1 million d'hectolitres par campagne réparti en douze AOC : Beaujolais, Beaujolais Villages, et dix crus (Morgon, Régnié, Moulin à Vent, Côte de Brouilly, Brouilly, Juliénas, Saint-Amour, Chénas, Chiroubles et Fleurie). Seules les appellations génériques (les deux premières) peuvent prétendre à une commercialisation en primeur. Celui-là même qui est attendu dans le monde entier chaque année le troisième jeudi de novembre lors de la traditionnelle dégustation du « Beaujolais nouveau »¹.

Sylviculture

Les hauteurs du Beaujolais ont de nombreuses parcelles composées de conifères.

Textile

De nombreuses usines de tissage sont présentes dans la région.

"Agricultrice - boulangère" et "Viticulteur-sommelier", Marie et Ludovic vous livreront les secrets du pain et du vin, pilier de notre civilisation latine. Depuis 1762, notre ferme à cour fermée est enracinée sur les doux reliefs de Blacé et vouée à la culture de la vigne et des céréales. C'est en ce lieu paisible à la vue imprenable sur les Monts du Beaujolais que nous cuisons le pain issu de notre blé dans le four à bois et vinifions le raisin au plus près de notre sensibilité.

Organic agriculture Marie (farmer and baker) and Ludovic (wine-grower and ‘sommelier’) reveal all about bread and wine, mainstay of our Latin civilisation. Tucked away in the gentle Blacé hills, the farm with its enclosed courtyard has been producing wine and cereals since 1762. In this peaceful setting with fine views of the Monts du Beaujolais, they bake bread in a wood-fired oven, using their own wheat, and make wine from their own grapes and to their own taste. - ESTATE WINES : Beaujolais Wines (organic), bread baked in farmhouse oven. - APERITIF AT WINE-GROWER’S FARM : Tasting of estate wines served with farm produce: seasonal salad (from garden), farmhouse country terrine or farmhouse slicing sausage, tartine Bressane (sausage & cheese open sandwich); seasonal vegetable flan; dessert or tart baked in wood-fired oven. - Price: 23 to 27 €

Productions de la ferme : Pain fermier au levain, brioches, divers pains, galettes, sablés, jus de raisin. Beaujolais-villages rouge, rosé et blanc en agriculture biologique. Confitures.

Productions labellisées Agriculture biologiques : Pain cuit au feu de bois et Beaujolais Villages, en troisième année de convertion vers l'agriculture biologique

Dégustez les vins de nos viticulteurs, accompagnés de produits fermiers et apprenez à marier les saveurs et les arômes de nos terroirs.

Composition de l'apéritif : Venez nous rejoindre pour une découverte active de nos métiers. Faire le pain ensemble : Demi-journée active où Marie vous propose de faire vous même votre pain. Pétrissage, façonnage, levée, cuisson seront autant de secrets dévoilés. Chacun partira avec son pain sous le bras après un casse-croûte cuit au feu de bois. Soirées à thème autour du vin et des plaisirs de la table. Par exemple : "petites tartines et grands vins" où Ludovic vous proposera une approche de la dégustation des vins en situation de gourmandise, pour le mariage de six vins "prestigieux" sur trois tartines choisies. La soirée se clôturera en tranchant le pain, le fromage et autres galettes sortis du four à pain. Tous types de vins peuvent être découverts selon votre sensibilité. Journée à la carte .. balades dans les vignes, soirées musicales, veillées gourmandes et magie des contes, casse-croûtes fermiers. Apéritif fermier : Visite, dégustation accompagnés de : Salade (du jardin) de saison qui varie tout au long de l'année ; terrine de campagne fermière ou saucisson fermier (ferme de M. Flutet) ; tartine Bressane (fromage frais assaisonnée) passée au four (ferme de Mme Gonnet) ; tarte aux légumes selon la saison : pommes de terre, oignons, poireaux, tomates, ratatouille ; dessert ou tarte cuit au four à pain ou brioche au sucre.

Plus d'information sur : http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/rhone-alpes/aperitif-fermier/ferme-domaine-des-terres-vivantes-179345-57324