Les vins AOC Corse

L'Ile abrite une grande variété de cépages dont plus d'une trentaine typiques sont typiques, parmi lesquels les Niellucciu, Vermentinu, Sciacarellu, branches Gentile, Rugughona, Morescone, Riminese, Codivarta, Aléatico, Barbirossa, Montanaccia, Rossol ou encore Brandica. Trois cépages se distinguent par leur excellence :

Le Vermentinu. Ce cépage donne des vins blancs de très haute qualité parmi les meilleurs du pourtour méditerranéen, très typés blancs secs, forts en bouche et volumineux, assez alcoolisés.

Le Sciacarellu. On le trouve surtout dans les parties granitiques de l'île : Ajaccio, Sartène. Le Sciacarellu donne des vins rouges très fins aux arômes de fruits, d'épices, de café et de fleurs du maquis.

Le Niellucciu. Un cépage qui donne aux vins une robe d'un rouge intense, fins, denses, aux arômes de fruits rouges, de violette et une note boisée qui donne en vieillissant des arômes d'épices et de fleurs du maquis très agréables.

Parmi les 9 AOC de vins corses, quatre sont produits en Haute-Corse :

AOC Patrimonio et Coteaux du Cap-Corse. Le Cap Corse arbore des vignobles suspendus en petites terrasses étroites d'où sont extraits de rares et délicats muscats, vins rouges de longue garde, amples et charpentés et des blancs très élégants. La qualité du sol, des collines abritées du vent, un soleil généreux explique cette noblesse !

AOC Cap-Corse et Muscat du Cap-Corse. Le champagne des vins corses ! Attention, certaines bouteilles se réservent un an et demi à l'avance ! Les vins blancs Cap Corse (AOC depuis 1976) sont fruités et élégants, les Muscat du Cap Corse (AOC depuis 1993) délicats et gorgés de soleil. Un vin confidentiel avec moins de 50 hectares en production, concentrés essentiellement à la pointe Cap Corse. Un vignoble sur la mer qui bénéficie terroir argilo-schisteux balayé par le vent et les embruns.

AOC Corse Calvi. Un climat tempéré, de rares gelées, un vent puissant qui assainit la terre, toutes les qualités sont donc réunies pour obtenir d'excellents vins que l'on dit droits et avec une pointe de caractère... que l'on reconnaît d'ailleurs à la Balagne.

AOC Corse. Concerne le vignoble de la côte est. Véritable verger de la Corse, la Casinca est un point de départ de l'histoire de la vigne, cette tradition ancestrale donne lieu à des cépages nobles, gage de vins tout en finesse aux arômes extraordinaires.