Le Limousin pour un séjour gourmand
- Par francal
- Le 04/08/2017
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- Dans Vins et Mets
Vous vous régalerez pendant vos vacances dans le Limousin : restauration thématique, produits du terroir, plats traditionnels du Limousin... Goûtez !
Au détour d'une randonnée, vous trouverez à coup sûr une bonne auberge chaleureuse ou un producteur local qui vous fera déguster ses produits. Pour faire la fête, privilégiez Limoges ou Brive.
Pour un séjour gastronomique dans le Limousin
Lors de votre passage vous aimerez la cuisine traditionnelle qui exploite au mieux les saveurs des produits du terroir : viande de grande qualité, truites, brochets, écrevisses, truffes et cèpes.
Un séjour dans le Limousin est une aubaine pour tous les fins gourmets de déguster les très nombreuses spécialités de la région : la "bréjaude", une soupe au lard et aux choux, le "menassous", un pâté de pommes de terre râpées, des queues d'écrevisses préparées à la crème et aux girolles, des confits, du foie gras... et le célèbre clafoutis aux cerises noires.
Parmi les autres spécialités culinaires largement partagées sur le territoire, on peut citer la farcidure, le galetou ou tourtou comme on l'appelle en Corrèze, le fameux Creusois, gâteau dont la vraie recette est détenue par une trentaine de chefs en Creuse, le Massepain de Saint-Léonard-de-Noblat, la mique corrézienne, la Bréjaude, soupe au lard et aux choux garnie de pain de seigle, les queues d'écrevisses à la crème et aux girolles, sans oublier le clafoutis, dessert incontournable de la région.
Les coups de cœur de séjour touristique en France dans le Limousin
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Les Limousins ne lésinent pas avec la bonne chère. Pourtant, la terre limousine, longtemps parent pauvre d'une Gaule épicurienne, est taxée depuis des lustres de " mangeuse de raves et de châtaignes ".
D'accord, mais à partir de ces nourritures, aujourd'hui ennoblies, émergent de pures merveilles culinaires.
Aujourd'hui, la châtaigne se marie avec la dinde, l'oie, le boudin, le ragoût de veau et de porc. La majorité des recettes des terroirs limousins sont l'alchimie pure et simple des produits de la terre.
Il suffit de parler d'un bon cul noir relevé d'une moutarde violette de Brive accompagné du très renommé pâté aux pommes de terre et d'une bonne flognarde pour terminer, et voilà convaincus les plus irréductibles !
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