Sur les tables de Loire-Atlantique, abondent les poissons et crustacés. Tout comme l'alose, l'anguille, l'araignée de mer, le bar, le bigorneau, le brochet, la civelle, l'écrevisse, la lamproie et le sandre. Pays d'eau, aux rivières généreuses, l'Anjou fait la part belle, dans sa cuisine, au brochet et à l'anguille, qui sont à la base de plats célèbres tels le brochet au beurre blanc et la bouilleture.

Poissons de l'océan mais aussi de rivières, coquillages et crustacés sont assurément l'un des points forts de la gastronomie en Loire-Atlantique. La civelle, ou alevin d'anguille est le produit traditionnel du pays nantais. De plus en plus rare et chère, quand on arrive à en trouver, on la consomme cuite dans un court-bouillon, ou frite dans un mélange d'huile et de beurre.

Au cours de votre séjour en Pays de Loire et lors de vos escapades sur les routes touristiques, n'hésitez pas à titiller vos papilles avec les spécialités locales.

Comme dans beaucoup de régions de France, la gastronomie en Lorraine tient une place importante. Les tables de Lorraine vous proposeront une cuisine où les oeufs, la crème fraîche, le beurre et... le lard tiennent une place importante.

La célèbre quiche lorraine bien sûr, mais aussi des tourtes, bouchées à la reine et charcuteries : l'andouille du Val-d’Ajol, le pâté lorrain, à base de viandes de porc et de veau marinées dans du vin, d'échalotes et de persil, cuit dans une pâte feuilletée.

La Lorraine a également une cuisine riche en plats traditionnels, côté plats régionaux, on trouve la Tête de veau de Rambervillers, la potée lorraine ou encore les "tofailles"  Vosgiennes, spécialité culinaire  à base de pommes de terre et de lard ou de lardons, d'oignons, de beurre et de vin blanc...

La région propose des spécialités culinaires de haute réputation à découvrir lors de vos escapade de vacances.

Vous vous régalerez pendant vos vacances dans le Limousin : restauration thématique, produits du terroir, plats traditionnels du Limousin... Goûtez !

Au détour d'une randonnée, vous trouverez à coup sûr une bonne auberge chaleureuse ou un producteur local qui vous fera déguster ses produits. Pour faire la fête, privilégiez Limoges ou Brive.

Rhône-Alpes est une région gastronomique riche, on qualifie d’ailleurs très souvent Lyon, sa capitale historique, de capitale de la gastronomie, avec les célèbres bouchons lyonnais, ou encore les cervelles de canut. Si vous êtes en visite pour vos vacances dans la région lyonnaise, vous serez forcément tenté de faire une halte culinaire pour découvrir les nombreuses spécialités de la région.

Mais Lyon n’est pas la seule richesse gastronomique de la région, vous serez aussi séduit pas les fromages de Savoie ou encore les spécialités de la Drôme et de l’Ardèche. Découvrez la gastronomie en Rhône-Alpes lors d'un séjour, spécialité par spécialité.

Pour vos vacances gastronomiques vous pouvez également opter pour la Vallée de la Loire. Profitez-en pour visiter quelques châteaux ici ou là. Chambord, Cheverny, Blois, Saumur….replongez-vous dans l’histoire avant de plonger dans vos assiettes !

Au cœur de la Sologne en Centre-Val de Loire, arrêtez-vous dans des petites auberges traditionnelles, une table d'hôte, vous y savourerez le meilleur coq au vin du monde ! Dans cette région de chasse, le gibier est à l’honneur : civet de biche, de chevreuil, de sanglier…vous serez conquis. Découvrez la cuisine du Centre, terre de chasse et d'élevage.

De Chartres à Orléans et le long du Val de Loire, partez à la découverte des produits du terroir, des plats, des fromages, des pâtisseries, sans oublier les vins ! Val de Loire, Berry, Beauce ou Sologne sont autant de lieux dont la réputation culinaire n’est plus à démontrer. Gourmand et fins gourmets, vous serez enchanté !

Le plaisir de voyager peux parfois commencer dans notre assiette...  La France, cher pays de notre enfance… bercée par des paysages changeant au fil des saisons. S’évader le temps d’un week-end ou de vacances, partir à la découverte des spécialités régionales et des traditions locales. La Bourgogne n'est pas en reste !

Fin gastronomes ou amateurs de bons produits, vous serez séduits par la palette de saveurs à découvrir dans la Bourgogne lors de vos vacances ! De Chablis au Beaujolais en passant par la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, à Saulieu, Dijon ou Beaune, du restaurant typiquement bourguignon au restaurant design, en passant par les tables d'hôtes : nos partenaires vous ouvrent leurs portes.

Durant votre séjour Gourmand en Bourgogne pour un week-end ou un long séjour, séjournez dans un gîte, un hôtel... ou une authentique bâtisse du XIXème siècle au cœur de la ville de Beaune et près des remparts du château. Visitez les principaux monuments de la ville, accessible à pied, tel que l’Hôtel Dieu des Hospices de Beaune, la Collégiale Notre-Dame, …

La Bourgogne vous ouvre ainsi les portes de sa gastronomie renommée au niveau mondial, et de ses vins aux appellations prestigieuses. Dégustez une succession de spécialités régionales pendant votre séjour en Bourgogne,

La route des vins d’Alsace est la plus ancienne Route des vins de France. Elle a été inaugurée en 1953 et s'étend sur plus de 170 kilomètres et 67 communes, à travers les départements du Haut-Rhin et du Bas-Rhin. Son emblème est le vin blanc.

La route des vins serpente du nord au sud de la région, depuis Marlenheim au nord jusqu'à Thann au sud, à travers les collines du vignoble sur plus de 170 kilomètres, sur le contrefort oriental des Vosges. Sur ce parcours, plus de 300 domaines viticoles et 49 des 51 grands crus se regroupent. Sur les 119 communes productrices du vignoble d'Alsace, 67 se trouvent sur le parcours de la Route des vins d'Alsace.

Historique

Le 30 mai 1953, la Route des vins d'Alsace a été créée par l'office de tourisme à l'occasion d'un rallye automobile : deux convois prirent la route en même temps, l'un de l'extrémité nord du vignoble alsacien, à Marlenheim, et l'autre de l'extrémité sud, à Thann, et roulèrent à la rencontre l'un de l'autre. Plusieurs dégustations et visites touristiques ont eu lieu en route. Malgré le mauvais temps, la presse régionale s'est fait l'écho de cet événement comme étant un signal de départ réussi pour la route des vins d'Alsace.

Au cours de la deuxième moitié du XX^e siècle, grâce à de meilleures infrastructures, la route a bénéficié d'un nombre de visiteurs croissant et d'une popularité toujours plus grande. L'office du tourisme mise sa publicité sur un concept global pour le visiteur, concept qui associe les plaisirs du vin et d'une gastronomie typique à un séjour dans des localités au cadre pittoresque, à la visite des châteaux environnants et des musées artistiques et culturels, sans oublier le musée du vignoble à Kientzheim.

Tourisme

La partie du vignoble entre Ribeauvillé et Ingersheim fait découvrir les villages les plus typiques d'Alsace.

Les mois de juillet et d'août sont particulièrement propices aux fêtes du vin. De nombreux villages et villes organisent des festivités comme par exemple Colmar et sa foire aux vins d'Alsace. L’automne est le point culminant de la saison viticole en Alsace avec le début des vendanges et la dégustation du vin nouveau. De nombreux domaines viticoles ouvrent leurs portes et invitent les personnes de passages à une dégustation.

La route des vins d'Alsace parcourt les principaux villages et villes viticoles de la région. Les communes de Mittelbergheim, d'Eguisheim, de Hunawihr et de Riquewihr sont classées parmi les plus beaux villages de France.

Du nord au sud, elle traverse les communes suivantes :

Hameau Duboeuf, le premier oenoparc en Beaujolais

Spectaculaire parc à thème de la vigne et du vin

Ce parc à thème s'étendant sur 4 sites différents vous présente de manière ludique tout ce que la vigne et le vin sont à notre patrimoine: de la nature, du bonheur, de la cutlure, de la science et de l'histoire.


Le hameau du vin: A travers un parcours merveilleux et ludique vous admirerez les trésors d'art et d'artisanat qu'offre le Hameau du Vin: collection d'objets rares, attractions insolites, fabrications diverses avant de terminer la visite par une dégustation pour petits et grands.Venez et laissez-vous raconter cette belle histoire humaine.


La gare du vin:Au coeur de la gare de Romanèche-Thorins vous découvrirez l'axe essentiel au transport viticole: la ligne Paris-Lyon-Méditerrannée. Vous découvrirez cet univers des chemins de fer: lanternes, circuits miniatures, trains du futur sauront vous séduire.


Le centre de vinification: Vous serez ici au coeur de la production viticole. Les techniques de vinification vous seront livrées dans cet espace alliant technologies et respect des traditions. La terrasse panoramique vous offre un point de vue exceptionnel sur les Monts du Beaujolais, de quoi séduire tous les amoureux de la nature.


Le jardin en Beaujolais:Au coeur des vignes, le Jardin en Beaujolais vous invite à découvrir des senteurs variées qui contribuent à la richesse des arômes du vin: senteurs de fleurs, d'écorces, de fruits, d'épices.Cet endroit saura ravir les botanistes et constitue un endroit idéal pour les balades en famille avec de nombreux jeux pour les enfants durant la saison estivale.

Plus d'information : http://www.hameauduvin.com/#/fr/journee-au-hameau

Le Beaujolais est une région géographique située au nord de Lyon en France, qui s'étend dans le nord du département du Rhône et dans le sud de la Saône-et-Loire. C'est une ancienne province française dont la capitale historique est Beaujeu, dont elle tire son nom, et la capitale actuelle est Villefranche-sur-Saône (chef-lieu d'arrondissement du Rhône).

Le Beaujolais est un ensemble collinaire situé au nord-est du Massif central, bordé à l'est par la vallée de la Saône et à l'ouest par la vallée de la Loire. Les monts du Beaujolais, comme on appelle parfois cet ensemble, sont contigus au nord aux monts du Mâconnais, et au-delà au Morvan, et au sud aux monts du Lyonnais, et au-delà au massif du Mont Pilat. La plus grande partie du Beaujolais, et la majorité de sa population, se situent sur le versant est du massif.

Point culminant

Le point culminant des monts du Beaujolais est le mont Saint-Rigaud qui culmine à 1 009 m d'altitude. Le sommet est accompagné par la roche d'Ajoux à 970 mètres et le mont Tourvéon à 949 mètres.

Hydrographie

• La Saône longe le Beaujolais du nord (Mâcon) au sud (Anse), du côté est.
• L'Ardières, d'orientation ouest→est, arrose Beaujeu et se jette dans la Saône à Belleville-sur-Saône
• L'Azergues descend du col des Écharmeaux en direction du sud puis contourne la pointe sud-est du massif pour se jeter dans la Saône à Anse.
• La Turdine, au sud-ouest du Beaujolais, se jette à l'Arbresle dans la Brévenne, affluent de l'Azergues.
• Le Rhins quitte les monts du Beaujolais vers l'ouest et se jette dans la Loire à Roanne.

Climat

Le massif a un climat océanique à influences montagnardes.

Vue du côté nord du mont Chatard

Histoire

En 1898, Claudius Savoye, instituteur en Beaujolais, écrit un ouvrage qui fait référence sur le Beaujolais préhistorique.

Le Beaujolais fut d'abord une baronnie qui était possédée au IX^e siècle par Guillaume, comte du Lyonnais et du Forez, mort en 900. À sa mort, la baronnie échut à son fils Bérard qui le premier porta le titre de sire de Beaujeu. Cette première maison s'éteignit en 1265, en la personne de Guichard V.

Isabeau, son héritière, épousa Renaud, comte du Forez, qui devint chef d'une nouvelle maison de sires de Beaujeu, parmi lesquels on remarque Édouard I^er, maréchal de France. La baronnie de Beaujeu passa, vers 1400, dans la maison de Bourbon, par la cession qu'en fit Édouard II à Louis II de Bourbon, son oncle. Un des descendants de celui-ci, Pierre II de Bourbon, sire de Beaujeu, épousa Anne de France, fille de Louis XI, connue sous le nom de Dame de Beaujeu.

En 1522, le Beaujolais, confisqué au connétable de Bourbon, fut donné à Louise de Savoie, mère de François I^er. Réuni à la couronne en 1531, il fut rendu en 1560 par François II, à Louis III de Montpensier, héritier du Connétable. Marie de Montpensier le porta en dot, en 1626 à Gaston d'Orléans, dont la fille, la célèbre Grande Mademoiselle, le légua à Philippe d'Orléans, frère de Louis XIV.

Le Beaujolais, érigé en comté, resta depuis dans la maison d'Orléans. Le dernier prince qui ait porté le titre de comte du Beaujolais fut Louis Charles d'Orléans, le troisième frère du roi Louis-Philippe I^er, né à Paris en 1779 et mort à Malte en 1808.

Activité

Viticulture

C'est aussi une région viticole, connue pour ses vins typiques, vins rouges issus à 99 % du cépage Gamay.

Le Beaujolais comprend trois zones géographiques bien différenciées :

• le val de Saône, où passent d'importantes voies de communication (route, autoroute, voie ferrées, Saône canalisée), et où se trouvent des activités industrielles diversifiées ;
• les coteaux du Beaujolais, qui portent le vignoble ;
• le Beaujolais Vert : une activité agricole dominée par l'élevage, une filière sylvicole porteuse d'une identité naturelle et économique forte, une économie traditionnelle en phase de diversification (depuis le textile vers la métallurgie, le plastique et l'agroalimentaire), une activité touristique en fort développement.

La production moyenne s'élève à 1,1 million d'hectolitres par campagne réparti en douze AOC : Beaujolais, Beaujolais Villages, et dix crus (Morgon, Régnié, Moulin à Vent, Côte de Brouilly, Brouilly, Juliénas, Saint-Amour, Chénas, Chiroubles et Fleurie). Seules les appellations génériques (les deux premières) peuvent prétendre à une commercialisation en primeur. Celui-là même qui est attendu dans le monde entier chaque année le troisième jeudi de novembre lors de la traditionnelle dégustation du « Beaujolais nouveau »¹.

Sylviculture

Les hauteurs du Beaujolais ont de nombreuses parcelles composées de conifères.

Textile

De nombreuses usines de tissage sont présentes dans la région.

"Agricultrice - boulangère" et "Viticulteur-sommelier", Marie et Ludovic vous livreront les secrets du pain et du vin, pilier de notre civilisation latine. Depuis 1762, notre ferme à cour fermée est enracinée sur les doux reliefs de Blacé et vouée à la culture de la vigne et des céréales. C'est en ce lieu paisible à la vue imprenable sur les Monts du Beaujolais que nous cuisons le pain issu de notre blé dans le four à bois et vinifions le raisin au plus près de notre sensibilité.

Organic agriculture Marie (farmer and baker) and Ludovic (wine-grower and ‘sommelier’) reveal all about bread and wine, mainstay of our Latin civilisation. Tucked away in the gentle Blacé hills, the farm with its enclosed courtyard has been producing wine and cereals since 1762. In this peaceful setting with fine views of the Monts du Beaujolais, they bake bread in a wood-fired oven, using their own wheat, and make wine from their own grapes and to their own taste. - ESTATE WINES : Beaujolais Wines (organic), bread baked in farmhouse oven. - APERITIF AT WINE-GROWER’S FARM : Tasting of estate wines served with farm produce: seasonal salad (from garden), farmhouse country terrine or farmhouse slicing sausage, tartine Bressane (sausage & cheese open sandwich); seasonal vegetable flan; dessert or tart baked in wood-fired oven. - Price: 23 to 27 €

Productions de la ferme : Pain fermier au levain, brioches, divers pains, galettes, sablés, jus de raisin. Beaujolais-villages rouge, rosé et blanc en agriculture biologique. Confitures.

Productions labellisées Agriculture biologiques : Pain cuit au feu de bois et Beaujolais Villages, en troisième année de convertion vers l'agriculture biologique

Dégustez les vins de nos viticulteurs, accompagnés de produits fermiers et apprenez à marier les saveurs et les arômes de nos terroirs.

Composition de l'apéritif : Venez nous rejoindre pour une découverte active de nos métiers. Faire le pain ensemble : Demi-journée active où Marie vous propose de faire vous même votre pain. Pétrissage, façonnage, levée, cuisson seront autant de secrets dévoilés. Chacun partira avec son pain sous le bras après un casse-croûte cuit au feu de bois. Soirées à thème autour du vin et des plaisirs de la table. Par exemple : "petites tartines et grands vins" où Ludovic vous proposera une approche de la dégustation des vins en situation de gourmandise, pour le mariage de six vins "prestigieux" sur trois tartines choisies. La soirée se clôturera en tranchant le pain, le fromage et autres galettes sortis du four à pain. Tous types de vins peuvent être découverts selon votre sensibilité. Journée à la carte .. balades dans les vignes, soirées musicales, veillées gourmandes et magie des contes, casse-croûtes fermiers. Apéritif fermier : Visite, dégustation accompagnés de : Salade (du jardin) de saison qui varie tout au long de l'année ; terrine de campagne fermière ou saucisson fermier (ferme de M. Flutet) ; tartine Bressane (fromage frais assaisonnée) passée au four (ferme de Mme Gonnet) ; tarte aux légumes selon la saison : pommes de terre, oignons, poireaux, tomates, ratatouille ; dessert ou tarte cuit au four à pain ou brioche au sucre.

Plus d'information sur : http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/rhone-alpes/aperitif-fermier/ferme-domaine-des-terres-vivantes-179345-57324

Le Château Aney doit son nom à son premier propriétaire, Monsieur ANEY qui créa ce vignoble en 1850. Le domaine compte 30 hectares de graves. Son encépagement est composé de Cabernet Sauvignon (65%), de Merlot (25%), de Cabernet Franc (7%) et de Petit Verdot (3%).

Cussac-Fort-Médoc jouit du voisinage illustre de Margaux et de Saint Julien. Sur ce terroir, la nature a réuni des conditions climatiques et géologiques idéales pour la culture de la vigne. Un sol de gros cailloux ronds et polis accumulant la chaleur diurne protége chaque pied de vigne des gelées hivernales et hâte à l’automne la maturation des raisins.

Classé Cru Bourgeois en 1932, puis confirmé en 1978. Depuis 2008, le Château Aney defend le label de haute qualité du “Cru BourgeoiS” dû à une une sélection des meilleurs raisins, une vinification traditionnelle en barrique et un collage au blanc d’oeuf.

Les vignes de Sarragachies.

Les vignes classées, situées sur la commune de Sarragachies, auraient 150, voire 200 ans. Elles ont résisté aux attaques comme celle, dévastatrice, du phylloxera à partir du 19e siècle. Cette résistance s'expliquerait par la nature très sablonneuse des sols, qui empêche le phylloxera de prospérer. D'autres terroirs présentent les mêmes particularités, mais les vignes y ont quand même été arrachées.

D'une superficie de 40 ares (4.000 mètres carrés,) cette parcelle de souches très anciennes et non-greffées, endémiques au piémont pyrénéen, offre "un remarquable exemple de biodiversité et de patrimoine génétique : 600 pieds sur douze rangs, une vingtaine de cépages différents et, parmi eux, sept non-répertoriés antérieurement", a expliqué la préfecture de Midi-Pyrénées dans un communiqué.

(Avec AFP)

En voiture, à vélo ou à pied, voilà trois façons de découvrir ce terroir en passant par les villages perchés sans oublier, en chemin, nos bonnes adresses pour déguster et bien manger !

Parcours en voiture ou à vélo : 22 kms

Sentier pédestre : 3 kms (Age > 5 ans)

Temps : 1/2 journée 

En été, pensez bien à prendre casquettes et bouteilles d’eau !

Le parcours, balisé et organisé par les vignerons de Nyons et de Venterol, se fait en une demi-journée en voiture ou à vélo et se termine à pied. Le circuit est indiqué et commenté par des panneaux thématiques et une table de lecture pour tout savoir sur le territoire, son histoire, son patrimoine,  et ses spécificités viticoles.

DEPART

 
A Nyons, passez par la Place de la Mairie et prenez la direction du Nord vers les coteaux de la Mochatte, des Paréjats et des Echirons.

Faites une pause à Venterol, village perché et médiéval avec son lavoir, son église et son Bistrot de Pays. Ici, vous découvrirez les créations de Jean-Marie Combe, artiste-peintre ornementiste. Il fabrique d’étonnantes armoires à crèche miniatures.

Poussez le moteur jusqu’à Novézan, autre petit et joli village médiéval et profitez de la vue sur la vallée du Rhône. Cap vers le Sud. Parcourez la crête du Serre jusqu’au plateau des Estangs et garez-vous sur le parking aménagé pour emprunter à pied:  « Le sentier du vigneron ».

C’est l’occasion de parfaire vos connaissances sur la vigne et le vin à travers 5 bornes pédagogiques interactives (ex: La vinification, le plaisir de la dégustation et la santé, comment reconnaître de bons vins ?…).

La boucle de 3 kms relativement plate et demande 1h30 de marche

+ D’INFOS OFFICE DE TOURISME DU PAYS DE  NYONS

Place de la Libération
26110 Nyons
Tél : 04 75 26 10 35

www.paysdenyons.com

APRES L’EFFORT, LE RECONFORT

VIGNOLIS, (juste au retour du circuit, dans le centre de Nyons).

Vous y dégusterez des Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Village, Crus et Vins de Coteaux du Pays des Baronnies et la fameuse Huile d’olive AOC de Nyons. La dégustation est gratuite.

DECOUVREZ ! Les journées à thème de la coopérative autour du raisin et de l’olive avec la visite cave et moulin, une initiation à la dégustation des vins et des huiles, des balades dans les vignes et les vergers d’olivier et un repas autour du raisin et de l’huile d’olive. Plus d’informations  : 04 75 26 95 01.

Visite de la cave: 4€/pers. Visite libre et gratuite du «Musée de l’Olivier» ou visite commentée: 2€/pers. Ouvert toute l’année de 9h à 12h30 et de 14 à 19h.

Place Olivier de Serres – 26 110 Nyons

Tél : 04 75 26 95 01 – www.vignolis.fr

LE DOMAINE DE ROCHEVILLE (à la sortie de Nyons en direction de Montélimar).

Jean-Marc et Brigitte Rocheville vous accueillent au sein de leur exploitation familiale. Ils vous proposent de déguster leurs Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Village. Vous pourrez aussi emprunter le sentier pédestre du domaine pour une balade, en toute liberté, au milieu des vignes mais aussi des vergers (abricots et cerises) et des oliviers. Comptez 2h environ pour la balade, un dépliant vous sera remis gratuitement au caveau.

Ouvert toute l’année sauf le dimanche de 10h à 12h30 et de 14h à 19h.

Domaine de Rocheville. Route de Montélimar – 26110 Nyons

Tél : 04 75 26 35 20 / www.domainerocheville.com

UNE BONNE TABLE

LE BISTROT DE VENTEROL (Bistrot de Pays).

C’est l’occasion de faire une pause lors de votre circuit dans ce joli village. Sur la terrasse, ambiance décontractée autour d’un gigot d’agneau à la tapenade, ou un duo de raviole.

Menus: 13 € à 18.50 €. (Fermé le mercredi).

2, Place du Château – 26110 Venterol.

Tél/Résa : 04 75 27 96 03.

SARAH

Rejoignez-nous pour une journée privée en Bourgogne. Vous visiterez les villages viticoles, dégusterez des grands vins et visiterez des sites historiques avec des explications de votre guide viticole, spécialiste des vins de Bourgogne.

Programme

Une journée en Bourgogne est maintenant possible pour les connaisseurs ou amateurs de vin qui souhaitent passer plus de temps et profiter d’un regard plus approfondi sur les régions viticoles de la Côte de Nuits et Côte de Beaune.

Déroulement de la journée :
- Départ de la gare de Dijon avec votre guide privé/chauffeur à 9h30
- Circuit dans le vignoble de la Côte de Nuits en passant par les villages de Gevrey-Chambertin, Morey Saint Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée et Nuits St Georges
- Visite guidée du Château du Clos de Vougeot
- Deux visites de maisons de vin avec dégustation comparative
- Visite de l’Hôtel Dieu/Hospices de Beaune
- Visite guidée de la Côte de Beaune

Le prix de l'offre comprend

- Le transport
- Les droits d'entrées
- Les dégustations
- Un guide/accompagnateur viticole bilingue

Le prix de l'offre ne comprend pas

- Le repas

Conditions particulières et conditions d'annulation

Réservation obligatoire
Les conditions d'annulation sont :
- 3 jours ou plus avant la date prévu du circuit : sans frais d’annulation (remboursement total)
- 1 ou 2 jours avant le circuit : 50% débité sur votre carte de crédit (50 % remboursement)
- Jour du circuit ou désistement sans prévenir : 100% débité sur votre carte de crédit (pas de remboursement)

S'y rendre

Départ Maison du Tram : 26, place Darcy 21000 DIJON.

L’application Bordeaux Wine Trip, lancée la semaine prochaine, permet de localiser toutes les offres œnotouristiques, où que vous soyez.

Ils sont 2 200 000. Près d’un tiers d’entre eux sont étrangers. Mais 90 % ont un trait commun : ils utilisent un transport individuel. “Ils”, ce sont les touristes qui fréquentent le vignoble bordelais (70 % de l’œnotourisme aquitain). Qu’ils viennent de l’autre bout de la planète ou de la région, le temps d’une semaine ou pour une journée, ils sillonnent les routes de Gironde bordées de vignes à la découverte des châteaux modestes ou prestigieux.

Jusqu’ici, tous ces amateurs de paysages viticoles et de rencontres vigneronnes devaient s’armer de cartes, guides et autres indicateurs pour organiser leurs voyages ou s’orienter sur place.

À partir de la semaine prochaine, un autre monde s’ouvre devant eux. Terminé les voitures arrêtées au carrefour dont le conducteur essaie de trouver la direction du château qu’il désire visiter ou l’endroit où il pourrait faire une halte pour déjeuner. Le CIVB présentera le 28 juin, lors de Bordeaux fête le vin, un site Internet et une application pour tablettes et smartphones nommée Bordeaux Wine Trip, qui permet de localiser l’ensemble de l’offre œnotouristique du vignoble bordelais.

Jean Belaube, directeur administratif du CIVB : “Nous voulions développer un outil pratique pour que le visiteur se repère facilement et, grâce à la géolocalisation, connaisse toutes les offres disponibles autour de l’endroit où il se trouve. En travaillant avec les comités de tourisme de la région Aquitaine et du département, nous avons intégré leurs bases de données sur le patrimoine, l’hôtellerie, la restauration. Nous les avons enrichies des 7 500 fiches comprenant plans, coordonnées, photos et renseignements divers sur les châteaux bordelais qui proposent une dégustation gratuite ou payante commentée, présentes dans notre base Smartbordeaux.”

Carnet de voyage interactif

Un principe a guidé l’élaboration de ce projet : l’interactivité. Chaque visite peut être assortie d’un avis déposé par l’internaute sur la qualité de l’accueil, mais pour parer à tout abus, un seul avis par adresse mail est recevable.

“La possibilité de préparer son carnet de voyage depuis son ordinateur avant de partir, de le charger dans son appareil et d’en disposer sur le terrain sans avoir besoin d’une connexion représente une mesure d’économie, surtout pour les étrangers”, précise Jean Belaube.

“Pour réaliser cette application qui, à notre connaissance, n’a pas d’équivalent dans le domaine en termes de données et de confort d’utilisation, le CIVB s’est appuyé sur des modèles comme Tripadvisor et des exemples américains. L’entreprise CIS Valley, à Bruges (33), s’est vu confier la maîtrise du projet.”

200 000 euros ont été débloqués sur le plan “Bordeaux demain” du CIVB, la Région participant à hauteur de 25 000 euros. Le Département de la Gironde a quant à lui interfacé son site, YourTour, qui permet d’organiser son circuit touristique.

Du 28 juin au 1er juillet, un stand face à la place de la Bourse présentera l’application, donnant l’occasion à tous de la télécharger.

www.bordeauxwinetrip.com, disponible à partir du 28 juin.

Claude Petit

Bienvenue dans le vignoble de la Vallée de la Loire

Célébrée par Ronsard, du Bellay et Baudelaire, la vallée de la Loire séduit tous ceux qui viennent à sa rencontre. Inscrit depuis 2000 sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco, le Val-de-Loire constitue un site exceptionnel pour sa diversité biologique et sa richesse culturelle. En descendant le cours du fleuve, voici les villes d'Orléans, Blois, Amboise, Tours, Saumur et Angers sur la Maine, de nombreux bourgs et villages ainsi que plusieurs des fameux châteaux de la Loire. Sully-sur-Loire, Blois, Chaumontsur-Loire, Amboise et Saumur ne sont que quelques-unes des merveilles que recèle ce pays. D'autres châteaux sont situés à l'écart du fleuve comme Chambord près du Cosson, Chenonceau sur le Cher, Azay-le-Rideau sur l'Indre ou Chinon dans la vallée de la Vienne. Surnommée le « Jardin de la France », la Touraine incarne la beauté de paysages entre les eaux du fleuve et la végétation de la forêt. Elle témoigne cI;interactions harmonieuses entre les hommes et leur environnement au fil des siècles et constitue par excellence une région de terroirs variés, riches mosaïques de sols, de reliefs et d'orientations. Comment ne pas se sentir charmé par cette diversité viticole unique, tentation épicurienne à ressentir l'influence des facteurs naturels sur la structure et les arômes des vins?

L'homme consomme du vin depuis des millénaires et les premières traces de ce breuvage remontent même à plusieurs milliers d'années avant Jésus Christ.

Alors pour tous ceux à qui on dit que le vin est mauvais pour la santé, voici quelques arguments qui vous permettront de déguster sereinement...

Le cancer de la prostate
La consommation de 4 verres de vin rouge par semaine ou plus diminue le risque de cancer de la prostate chez les hommes de 50 % et même de 60 % pour les formes les plus agressives de ce cancer.

Le cancer du poumon
Les chercheurs de l'Université de Saint Jacques de Compostelle en Espagne ont démontré que le fait de boire un verre de vin rouge par jour réduisait le risque de cancer du poumon de 13%.

Le cancer du sein
Une consommation de vin rouge modérée diminuerait le risque de cancer du sein chez la femme. A l'inverse, la consommation d'une ou deux boissons alcoolisées tous les jours augmenterait le risque, une consommation modérée est donc conseillée.

Le cholestérol
Le resvératrol (polyphénol présent dans certains fruits comme les raisins, les mûres...) et les saponines contenues dans le vin rouge diminuent le taux de cholestérol.

La longévité
Des observations sur les bénéfices pour la santé du resvératol grâce à des études sur les effets biologiques sur des animaux ont montré une augmentation de la durée de vie.

Effet cardioprotecteur
Le resvératrol et les autres anti-oxydants contenus dans le vin rouge diminuent le risque de maladies cardio-vasculaire.

Effets bénéfiques sur le cerveau
Le resvératrol a églament un effet protecteur contre la maladie d'Alzheimer et la dégénérescence du cerveau.

Effet anti-inflammatoire
Les propriétés anti-inflammatoires du resvératrol contribuent à une bonne santé puisque de nombreuses affections sont dues à l'inflammation.

Le rhume
Une équipe de chercheurs espagnols a démontré que la consommation de 2 verres de vin rouge par jour diminue de 40 % le risque d'avoir un rhume par rapport aux personnes n'en consommant pas.

Le sommeil
La mélatonine contenue dans le vin rouge aide les personnes qui souffrent de troubles du sommeil puisqu'elle régule l'horloge biologique et favorise l'endormissement. La métalonine possède également des propriétés anti-oxydantes.

Article vu sur http://www.oenologie.fr/actualite/le-beaujolais-nouveau-de-1962-a-1992

Vocabulaire de la dégustation :

Avoir de la mâche: les tanins sont présents, ils font saliver

Boisé: le vin blanc, note de vanille, de noisette ou de pain grillé du au séjour en fut. Le vin rouge, note de chocolat noir ou de pain grillé

Gouleyant: simple et agréable a boire.

Chaleureux: il chauffe la gorge lors de la dégustation.

Long ou court: mesure de la longueur d'un vin en comptant les secondes (que l'on appel caudalies) avant que les arômes disparaissent après avoir avaler le vin.

Une brève histoire du vin en France

Le vin et la musique, mosaïque Les Grecs et les Phéniciens, eux-mêmes producteurs de vins, implantèrent la vigne dans tout le bassin méditerranéen au cours de leurs nombreux voyages, entre 1500 et 500 av. J.-C. Les Grecs notamment considéraient la vigne comme un signe de civilisation et l'on en trouve des références dans toute la littérature et les arts de l'époque. Ils inventèrent la taille et remarquèrent que les terres impropres aux autres cultures donnaient paradoxalement les plus grands vins.

Ces derniers étaient exportés dans des amphores scellées indiquant l'origine du produit, soit déjà une notion très proche de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) connue aujourd'hui. Ainsi, la vigne s’implanta en Italie où les Romains en développèrent la culture à travers les premières sélections de cépages et l'identification des meilleurs terroirs. Notons que leurs goûts étaient bien différents des nôtres, le vin étant le plus souvent très épicés et allongé à l'eau de mer (!). Ce n’est qu’aux environs de 600 av. J.-C. que les Phocéens, en créant Massilia (Marseille), implantent la vigne en Gaule celtique. L'avancée romaine en 125 av. J.-C., le long du couloir rhodanien et à l'ouest vers le Languedoc, diffusa la culture de la vigne et permit à l'industrie du vin de se développer. Les vignobles bordelais, languedocien et rhodanien s’épanouirent sous Jules César et la vigne atteignit même la région parisienne, qui resta longtemps l’une des plus grandes régions viticoles françaises. Les Gaulois développèrent la culture viticole, améliorant les procédés de vinification, en introduisant le vieillissement en fûts de chêne. La chute de l’Empire romain en 476 porta un coup au développement de l’agriculture gauloise. Scènes de vendanges antiques, mosaïque

A partir du IVe siècle, le christianisme apporte son renfort dans la valeur attachée au vin et prend la relève de l’Empire romain anéanti, le vin symbolisant aussi le sang du Christ dans la religion chrétienne. Le Moyen Âge va être le témoin du développement de la qualité du vin jusqu'à ressembler à ce que nous connaissons aujourd'hui. Les moines sont alors les véritables garants des pratiques viticoles. Les cathédrales et les églises étant propriétaires des vignobles, sous couvert de l’activité « vin de messe », les moines s’occupent des vignes et contribuent à la naissance de nombreux vignobles de qualité dont certains existent encore aujourd’hui (en effet, les moines, véritables oenologues avant l'heure, avaient déjà parfaitement identifié les grands terroirs français). Peu à peu, les goûts évoluent et les consommateurs délaissent les vins capiteux pour se porter vers des vins plus clairs et plus légers. Le vin fait l’objet d’une véritable bataille commerciale, et les différents vins commencent à affirmer leur personnalité. Il est bien sûr difficile d’imaginer le goût des vins du Moyen Âge, mais au vu des techniques employées, on peut supposer que les vins actuels s’en rapprochent. Fait qui peut être confirmé par le premier classement des crus jamais effectué (en 1224), qui consacre des vignobles encore réputés aujourd’hui.

Pendant toute la période du Moyen Âge, la France est le premier exportateur de vin et Paris et l'Île-de-France en sont le plus grand vignoble.

Jusqu’au XVIIe siècle, le vin est la seule boisson stockable et sûre et ce n’est qu’avec l’apparition des premières bières, du thé, du café, du chocolat (importés des colonies lointaines) et de l’eau courante, qu’il est détrôné. L’industrie du vin est menacée par ces nouveaux venus, mais l’invention de la bouteille et son développement rapide vont lui permettre de reprendre sa place. Les premiers vins de garde donnent au commerce du vin un second souffle.

Le château Haut-Brion fut le premier à commercialiser un vin de « réserve », vin pour lequel il a opéré une sélection pendant la vendange, assurant ainsi une certaine qualité. Phylloxera male et femelle La viticulture connaît alors un véritable coup d'arrêt avec l'introduction du phylloxéra dans le vignoble français. Ce minuscule puceron dévoreur de vigne provient d'Amérique d'où il a été ramené accidentellement. Son premier signalement date de 1864 dans le Gard. Très vite, le vignoble français puis européen est décimé. Seules quelques régions sont naturellement protégées par leur climat, tel le Midi ou les îles d'Oléron et de Ré grâce à leur sol sablonneux ou bien le Languedoc et le pourtour du delta du Rhône où la submersion des vignobles durant l'hiver permettait de noyer le phylloxéra pendant son hibernation. A l'inverse, l'immense vignoble d'Ile-de-France fût dévasté et ne se remit pas de ce fléau. Ainsi, seuls les vignobles méridionaux survécurent et assurèrent à eux seuls la production française en inondant le marché de vins de moindre qualité (cette époque où l'on faisait "pisser la vigne" a valu par la suite et encore aujourd'hui une terrible réputation aux vins du Midi, alors que ce vignoble est en progrès constant depuis 30 ans et produit maintenant de très grands vins).

La révolution industrielle en cours, en favorisant le développement des transports, diffusa notamment ces vins dans le Nord et l'Est de la France, dans les centres miniers grands consommateurs d'alcool en tout genre ou dans la paysannerie où le vin est considéré comme une boisson énergétique (un faucheur en buvait 6 à 8 litres par jour!) et constitue une partie de la rémunération à une époque où l'eau n'était pas toujours vraiment potable. Heureusement, le greffage de vignes européennes avec des vignes américaines aguerries à l'insecte permit de redonner un second souffle à l'ensemble de la viticulture française et européenne.

Encore aujourd'hui, la quasi totalité des vignes est plantée avec des portes greffes issus de l'espèce américaine (il existe encore quelques exceptions de vignes franches de pied, comme chez Mark Angeli en Anjou par exemple).

La réglementation

Il n'est pas question ici de détailler la législation française en matière de vin mais d'expliquer les principaux éléments nécessaires à sa compréhension. A l'heure où les viticulteurs français replantaient tout azimut suite à la tragédie du phylloxéra, les autorités françaises ont souhaité créer un organisme capable de définir des règles vinicoles précises et contrôler les vins et vignobles candidats à l'appellation d'origine contrôlée : l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) était né.

Région par région, tout fût codifié, de l'encépagement aux techniques autorisées de vinification afin de définir avec précision le contour de chaque AOC. Cette dernière identifie donc un produit (le vin fût le premier, puis il y eût le cidre, les fruits et légumes, etc...), l'authenticité et la typicité de son origine géographique. Elle est garante de ses qualités et de ses caractéristiques, de son terroir d'origine et du savoir-faire du producteur. Le terroir est caractérisé par l'environnement, le sol, le climat dans lesquels la vigne pousse et qui donnent un goût particulier et caractéristique au vin. L'AOC est matérialisée par un étiquetage qui répond à un cahier des charges défini par l'INAO.

Concrètement, on trouve aujourd'hui 3 sortes d'appellation : - les Appellations d'Origine Contrôlées (AOC) : cette appellation réservée pour les plus grands vins, est la plus contraignante : aire délimitée de production, encépagement, rendement maximal à l'hectare, taille de la vigne, méthodes de culture et de vinification. Les vignes doivent avoir 3 ans au minimum.

La mention d'un cru désigne un vin particulier, produit dans un terroir encore plus spécifique que l'AOC qui l'entoure. C'est bien évidemment sous l'appellation AOC que nous retrouverons la plupart des grands vins de garde français.

- les vins de table : c'est l'appellation la plus libre. Les raisins peuvent venir d'endroits différents (coupage) et le choix des cépages est libre tant que ces derniers ne sont pas interdits en raison de problèmes sanitaires notamment. On trouve sous cette appellation beaucoup de vins médiocres. Toutefois, cet espace de "création œnologique" est parfois utilisé par des vignerons curieux et passionnés pour créer des vins étonnants. Dans ce cadre, il existe quelques vins originaux qui méritent d'être conservés longtemps pour s'épanouir et révéler des arômes inattendus (je les mentionne dans les régions concernées).

- les vins de pays : appellation plus contraignante que les vins de table dans la mesure où l'indication géographique et l'encépagement sont obligatoires et réglementés. C'est un gage de typicité supplémentaire. Carte des régions viticoles françaises Notons qu'en France, les propriétés prennent le nom de domaines en Bourgogne et en Alsace, châteaux dans la région de Bordeaux ou encore mas dans le sud de la France (Provence, Languedoc). Enfin, le millésime correspond à l'année où la vigne a été vendangée et non l'année de vinification ou de commercialisation du vin. C'est fini pour la théorie, place à la pratique et à la (re)découverte de vins de garde français d'exception qui, je l'espère, ne vous décevrons pas !

Routes des vins

Guide / Thématiques / Vins et Vignobles

Les passionnés du vin vous accueillent pour vous présenter leurs productions. Descente de cave, dégustation, découverte des châteaux et vignobles, tout pour préparer votre séjour dans une des régions viticoles de France.

site : http://www.flowersway.com/guides-thematique/routes-des-vins-202

EN 1979 la famille LE POTTIER de souche Bretonne et Hollandaise s’installe sur la propriété dénudée et après de longue réflexion, les premiers plants de vigne colonisent les coteaux à partir de 1986.

Aujourd’hui en ce début du 21° siècle, le château a retrouvé son équilibre, son efficacité pour vous offrir le meilleur de ses vins.

Site internet : http://www.chateau-hautnivelle.com/vigne-medaille-hautnivelle.htm